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和兴食肆经常会更新菜品，很多时令蔬菜依据时间换。每次换菜名，就得教伙计背菜名。
这多麻烦，要是人人识字就好了。于是，李延宁便让家里的下人和铺子里的伙计都认些字，尤其是几个有能力的下人和伙计。
食肆的菜单上既有图也有字，不少聪明的伙计天天对着菜单，竟然认得出不少字。
李延宁得了启发，他没什么时间教，就在一些常用字上面画了简笔画。比如“鞋”字，就画了一双鞋，“菜”字就画一把菜，“田”字就画一块分成四份的田地……数字几就画几个圈。
用大张的纸贴在屋檐下，下人们路过就能学一点。李青鹤和叶柔认的字已经很多了，有时间也会教一教。
学的好的下人还能领奖金，没有人不积极。连叶柔身边的婆子都学得认真。李征和他的女儿学得尤为认真。
下人们从没见过这样的主人家，字都是有钱人才认得起的。他们何德何能认得起字？
少爷对他们说，认字读书才能明理，李家以后是要做书香世家的人家，作为李家人怎么能不识字呢？下人们都知道自己不能拖李家后腿。
在食肆里，李延宁鼓励伙计道，大伙认真识字，学习算数，学的好的能有机会提拔起来当管事，一展所学为李家效力。
和兴食肆给的工钱多，福利也好，还是轮班制，现在还有晋升机会，谁不想长久在食肆干下去？
因此李家兴起识字热潮。
那辆马车驶到长阳街门口，还堵车了。进入东临府，老爷便到处张望，看府城到了晚上还灯火通明，这么多百姓出来逛街吃饭，心情好得不得了。
他道：“咱们下车走过去吧。”
老仆到了和兴食肆门口才惊讶道：“哎呀，老爷，咱们到家了啊。”
老爷：“？”
老仆领着老爷往后走去，原来沈家的两个铺子就在这里啊！
老仆道：“太久没有来了，竟然都忘记了。”
沈老爷看着隔壁等候吃饭的百姓都排到门口了，道：“离这么近，咱们回家歇歇脚再来吃。”沈家在东临府有两家铺子，是他母亲的陪嫁，一直都是下人在管理。
等饭点过了，沈老爷领着老仆和车夫去和兴食肆，这会儿食客比刚刚少了一些。
沈老爷坐在大堂里，看着小二递上来的菜单，颇为好奇地翻看，开始点菜。
老仆环顾四周后道：“这食肆，真是处处透着巧思。”
沈老爷注意到有的伙计、小二在清闲的时候竟然在墙上书空？
他招呼一个小二过来问：“你这是在干嘛？”
小二不好意思地摸摸头道：“小的在识字！”
居然真在识字，沈老爷夸赞小二有上进心。
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